首頁 > 燕窩 > 優質燕窩Q&A

Q: 乾燕窩、原庄濕燕、即食燕窩和冰糖燕窩有何不同?哪種比較好?
A: 燕窩,是一種食物,也是一種中藥,當然是以乾品較好。除了可以保存較長時間外,還可以見得到品質,確保每盞也是同樣的品質。而原庄濕燕大部分是以一盒作為單位,不能逐盞挑選,也有部分不法商人也會混入其他品質的貨品或增加濕度,對銷費者而言是難以保存貨品和有機會買品質參差的燕窩。即食燕窩及冰糖燕窩為製成品,雖然可以省去不少燉煮時間,但是即食燕窩及冰糖燕窩品質參差,各品牌的燕窩含量不一。更重要的是,消費者無法從罐外了解到商家是用哪種燕窩燉製而成,所以不建議消費者購買。

Q: 食用乾燕窩是否會很昂貴?
A: 事實上,食用乾燕窩是各類燕窩而言是最划算最實在的。舉個例子來說,約一萬三千元一斤的龍牙海燕盞來說,如果每一天喝一碗約150ml的燕窩,它大約可以食用4-5個月,平均一碗大約350元左右。燉煮燕窩的含量可能是市售小瓶裝冰糖燕窩的3至10倍以上。它在高級中餐廳售價大約1200-1500元,品質上更有保障,吃的更安心有效。

Q: 請問洞燕和屋燕有甚麼不同?
A: 洞燕是築巢在山洞裡而屋燕則築巢在屋簷或陰涼的空屋子裡,金絲燕們並無法人工養殖,他們都需到鄰近的叢林裡覓食小昆蟲,洞燕價格上會比較高,因為在採收艱難度較高且產量少。其實屋燕與洞燕的營養價值相似,但兩者的口感與香味略有不同,有些消費者會喜歡吃洞燕,有些則喜歡吃屋燕。

Q: 燕窩是否有環保上的問題?
A: 
因為燕窩的市場價值高,屋燕在採收上比較容易,且屋主也希望這些燕子可以順利繁殖,未來多築些燕窩,所以屋主們都很用心的在照顧燕子。而且印尼爪哇島上的屋主也表示金絲燕的數量有逐年成長的趨勢。所以我們採買的燕窩大多以屋燕為主. 其實屋燕窩與洞燕窩的營養價值及成份相似,只是口感比較不同,洞燕吃起來比較有彈性,燉煮時間比較久,且價格要貴上許多。所以我們會推薦食用屋燕。它的口感則比較嫩滑。

Q: 請問血燕是如何形成的?
A: 有關血燕是因燕子築巢時太勞累而吐血完成,是不正確的說法。當血燕剛築成時是呈微黃或淡灰色(異常白淨的燕窩可能有經漂白處理過),因該燕窩內含有較多量的礦物質和鐵質,經過一段時間的氧化後,其顏色會慢慢變黃漸而轉紅。有些消費者會選擇血燕是因為比較耐燉,吃起來的口感會比較彈脆。